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Tradizione e Innovazione

L’eccellenza è garantita dalle ricette dell’antica forneria Salentina

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Pane caldo dal gusto unico a tutte le ore

La ricerca e l'innovazione continua

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I Nostri Prodotti

Prodotti da forno caldi e fraganti tutto il giorno

Demi Baguette

Linea baguette

Baguette

Linea baguette

Barretta olive leccine

Linea pane condito

Ciabatta S.

Linea ciabatta

Barretta papavero

Linea pane condito

Quadrotto di Farro

Linea salutistica

Salentino

Linea pane condito

Petit-Pain

Linea baguette

Casereccio

Linea pugliesi

Petit-Pain

Linea baguette

Cereal

Linea salutistica

Sesamino

Linea pane condito

Semolino

Linea pugliesi

Quadrotto Olive

Linea HO. RE. CA.

Pancereali

Linea salutistica

Ciabattina

Linea HO. RE. CA.

Salentino

Linea HO. RE. CA.

Integrale

Linea salutistica

Quadrotto di Orzo

Linea salutistica

Pugliesino

Linea pugliesi

Panetto

Linea pugliesi

Rustichella

Linea ciabatta

Ciabattina Noci

Linea pane condito

Quadrotto di Segale

Linea salutistica

Barretta olive verdi

Linea pane condito

Rusticona

Linea ciabatta

Focaccia Olio 30 x 40

Linea pugliesi

Barretta mix cereali

Linea pane condito

Ciabattina 40g

Linea ciabatta

Ciabattina papavero

Linea HO. RE. CA.

Ciabatta patate

Linea ciabatta

Dor

Linea ciabatta

Quadrotto con olive

Linea pane condito

Francesino

Linea baguette

Focaccia con Olive 250g

Linea pugliesi

Sesamino

Linea HO. RE. CA.

Midi Baguette

Linea baguette

Petit Integrale

Linea salutistica

Demi Baguette ai Cereali

Linea salutistica

Bocconcino

Linea HO. RE. CA.

Ciabattina mix cereali

Linea HO. RE. CA.

Ciabatta

Linea ciabatta

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Offriamo i migliori servizi.I nostri prodotti sono della migliore qualità.

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GUSTO UNICO A LIEVITAZIONE NATURALE

Solo prodotti di alta qualità

pane

Ricettario

Casereccio Farcito

Ingredienti:

1 Casereccio da 400 g

Scamorza affumicata (o formaggio filante a piacere)

Speck

Paté di olive leccine

Olio per condire q.b.

Spezie varie

 

Incidere la superficie del pane con un coltello seghettato senza arrivare a tagliare la base, realizzare quindi una griglia.

Spennellare la superficie del panetto ed i tagli con olio condito con le spezie a piacimento (ad esempio: origano, pepe…)

Riempire i tagli con il formaggio, il paté e/o lo speck

Avvolgere il panetto casereccio con carta di alluminio ed infornare a 180°C per 10 minuti; poi, senza stagnola, per altri 10 minuti sempre a 180°C.

Consigliamo di gustarlo rigorosamente caldo …e con le mani!!!

Baguette con capicollo o coppa

Questa ricetta richiede pochi minuti di preparazione, è ideale per uno spuntino o se tagliata a fette può essere servita durante un aperitivo.

La Baguette è un tipo di pane proveniente dalla Francia, in Italia è chiamata anche Baghetta. La Baguette è un particolare tipo di pane dalla forma molto allungata e dalla sua crosta dorata e croccante.

Ingredienti utilizzati

Una Baguette Fornopronto

Capocollo di Martina Franca

La Ricetta

Prendiamo una Baguette Fornopronto, tagliamola a metà in diagonale e disponiamola su una teglia. Inforniamo a 130° la Baguette per venti minuti circa, fino a quando la crosta non diventa dorata.

Una volta sfornata la Baguette fumante e dorata, tagliamola a metà e farciamola con il Capocollo di Martina Franca. Il calore della Baguette risalterà tutti gli aromi e i profumi del Capocollo. Tagliate la Baguette seguendo la diagonale iniziale e i suoi solchi obliqui che la caratterizzano e servitela su un piatto lungo e piano.

Approfondimenti sulla Baguette e sugli ingredienti

La Baguette cominciò a diffondersi con l’utilizzo dei primi forni a vapore, che favorivano la formazione della crosta dorata e croccante e degli incavi obliqui, tutti elementi che ancora oggi contraddistinguono la vera Baguette.

La forma allungata fu adoperata in Francia nei primi anni 20 del secolo scorso, quando entrò in vigore una legge che vietava a tutti i forni di lavorare prima delle quattro di mattina. Questo impediva, di fatto, ai fornai di preparare e cucinare in tempo per la prima colazione, le tradizionali pagnotte rotonde. Nacque così la Baguette, che con tempi di preparazione e di cottura più ridotti, risolse questo problema.

Il Capocollo, detto anche Capicollo o Coppa, è un insaccato italiano. Il Capocollo è ottenuto dalla parte superiore del collo del maiale e da una parte della spalla. In Italia ci sono vari tipi di coppa, noi per questa ricetta abbiamo utilizzato il Capocollo di Martina Franca, ma c’è ne sono tanti come quello di Parma o quello Calabrese.

 

Aperitivo mediterraneo con paninetti conditi

Ricetta semplice e veloce da preparare per occasioni come aperitivi estivi. Per una ricetta di questo genere potete utilizzare i seguenti prodotti da forno Fornopronto:

Quadrotto con olive da 25 g

Salentini da 25 g

Ciabattina da 25 g

Sesamino  da 25 g

Tagliate a metà i paninetti e conditeli con sapori freschi, estivi e di stagione come melanzane, zucchine e peperoni grigliati, patè di olive e di carciofi e un tocco di mare con alici marinate.

Buon appetito.

Se avete ricette da consigliarci, mandate una foto e la descrizione all'indirizzo email press@fornopronto.it

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